鸡脚的做法大全家常，鸡脚做法大全家常做法

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本文目录

1. 鸡爪怎么做好吃，鸡脚脚焖鸡爪的法大法大法家常做法
2. 家常凤爪的做法
3. 鸡爪有几种做法

鸡爪怎么做好吃 ，焖鸡爪的全家全家常做法

食材
：新鲜鸡爪、五香（八角、常鸡常香叶、鸡脚脚桂皮） 、法大法大法干辣椒 、全家全生姜
、葱白、老抽、食用盐、冰糖（可用砂糖代替）、醋  、料酒 
、少量食用油（或者耗油）

将新鲜鸡爪洗干净，在锅中倒入清水，冷水将鸡爪放入，开火煮 ，这样是为了将鸡爪上的浮渣滤出 。大概5分钟左右将鸡爪捞出
，用清水洗干净备用，防止浮渣粘在鸡爪上。将锅洗干净擦干，开火，倒入少量食用油烧热，放入生姜 、少量葱段（留一部分）、鸡爪翻炒半分钟。放入冰糖
、微量食用盐（看爱好 ，老抽是咸的）继续翻炒，等冰糖稍微融化
，在想老抽、醋
、料酒放入，老抽主要是为了提味和上色，翻炒到颜色均匀后，一次放入五香和干辣椒，翻炒到微微出味儿，即可倒入清水开始卤制鸡爪。一切准备就绪之后开中大火熬制1小时左右即可出锅 ！每个人的口味不一样 ，喜欢烂一点的鸡爪可以煮的时间长一些，比较有嚼劲儿的可以时间稍微短一些 ，看个人爱好。

注意 ：有条件的也可以将五香用茶包装起来，翻炒的那一步可以省略，直接倒水放入作料开始煮即可

家常凤爪的做法

主料：鸡爪(适量)

调料：姜片(适量)、蒜粒(适量)、葱白(适量)、食用油(适量)、老抽(适量)、味极鲜生抽(适量)
 、蚝油(适量) 、红烧酱油(适量)
、白糖(适量)、醋(适量) 、辣椒粉(适量)、料酒(适量)、鱼露(适量)

做法 ：

1 、鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片 ，蒜拍松，葱白切成段备用

2 、锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒
，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟

3、在煮鸡爪同时调汁
：老抽 、味极鲜生抽
、料酒 、鱼露
、蚝油 、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用

4、煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净 ，沥去水份

5、炒锅烧热 ，下油，下姜片、蒜 、葱段炒香

6 、下鸡爪翻炒
，炒干水份

7、下调好汁水焖煮，汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可

鸡爪有几种做法

最简单方便好吃的就是鸡爪煮熟后
 ，将其浸入糟卤中，适当的加冷的白开水，鸡精，辣椒等 ，看个人口味了，等糟卤渗进鸡爪 ，放冰箱更入味

END
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